葷豆花可追溯到夜郎故國江門寨，在豆花的基礎(chǔ)上，加入瘦肉等形成與原豆花不同的風(fēng)格，由于它有肉，故別于原豆花而叫做葷豆花。一代代豆花傳人將葷豆花的制作工藝不斷發(fā)揚(yáng)，葷豆花形成了一套完整的制作手法：選豆、浸豆、磨漿、煮汁、沖花、炒酸菜、下原湯、煮料、調(diào)味。與此發(fā)展的還有葷豆花的蘸水。俗話說，“吃豆花就是吃蘸水”。葷豆花的蘸水在長期探索中，形成了油酥辣椒、糍粑辣椒等種類，生菜油、木姜油、香麻油等不同風(fēng)味讓豆花的口感更加豐富。